ひよこ豆のサラダ

お箸がとまらなくなる一皿。



ひよこ豆のサラダ


ひよこ豆の水煮缶　　　　　　　　　1缶
アーリーレッドのみじん切り　　　　1/2個
レモンスライス　　　　　　　　　　　　4枚　
パクチー　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
白ワインビネガー　　　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

ドレッシングの材料はオイルを少しづつたして乳化させてから、
具材に少しづつからめていくのがベター。


スプーンでざくざく食べられ、日持ちもする。
5日間はたべつづけた。