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2011年1月31日月曜日

ホームパーティ

先日、だんなさんの級友の女子2人をお招きしました。

和食中心にしました。

奥から、去年つけた梅酒。
本日解禁！

すっきりした味わいでつけてよかったー。
の逸品です。今年も絶対つけよう。

鉄鍋の中には、おでん。
具は、いつも3種類。
大根・厚揚げ・こんにゃく

左下、チキンバーはチエピ作。
ピリ辛でおいしかったよー。

下、きんぴらごぼう。
フライパンで炒める、しゃきしゃき感がおいしいです。

中央
鯛のセビーチェいちごのせ
お魚のだしっぽさといちごの甘酸っぱい味がマッチしました。
見た目もかわいいし、次から定番。

手前右
鶏のさっぱり煮
ミツカン様様です。
お酢ってすごいですね。

その左
スモークサーモンに薄切りした大根、大葉を重ねて
濃い目のだしをジュレにしてかけました。
大根と大葉をもう少しなじませた方がよかったな。

その上
はるみさん作手巻き寿司。
以前、わたしのお料理教室で作ったものをアレンジしてくれました。
とてもおいしかったよ。ありがとう。

その上
ちえぴ作和風パスタ。
油揚げやえのきなどの入った体にやさしいパスタ。

その左
バーニャカウダ

食後は、黒ゴマアイスを出しました。

また、あたたかくなってきたら、
お庭でパーティしたい。

釣りキャンプ

12月25日に、相模湖へ釣りにいきました。
フライフィッシング。

水、キレイ！
でも、激さむでした。

計４匹の収穫で、塩焼き＆燻製にしていただいきます。

マス君３尾に、超レアな、いわな君。

炭火で焼くと、野菜もきのこもホントに美味しくいただけます。
寒いけど、とても幸せな気分でした。

また行きたいな、ウラタンザワ。
もう少し温かくなってから・・・。

2010年12月19日日曜日

セレブキャンプ＠山中湖

先日の山中湖のハンモックコテージへキャンプの様子。

ハンモックに揺れながら、キッチン完備（調理道具一式完備！）、
お風呂あり、こたつあり！のコテージでゆっくり過ごす。
ということで、セレブキャンプ、”セレキャン”だそうです。

わたしは、料理担当。

【夕食メニュー】
・鶏肉のハーブ煮込み with タイライス
・サバの燻製
・バーニャカウダ―
・エビとアボカドの揚げ春巻き
・豚汁
・焼きバナナ

ＢＢＱのグリルと登山用のストーブでなんでもできちゃいます。

ドリンクバー？
キャンドルをたくさん灯しました。

深い時間になってきて、おこたの中で温まりながら、
パンやチーズ、ナッツハニーとワインで。

翌日早起きして、散歩していたら、富士山がー！
走ってコテージに戻り、みんなをタタキ起こしました。

冬の山中湖は寒いですが、空気は澄んでいて、
早朝の清々しさは、格別です。

朝食は、前日のバーニャをソースにパスタ。
ゆみちゃんの手際のよさに関心しました。
「バーニャは裏切らない」

チェックアウトを済ませたら、
ハンモックにゆられながらまどろみ、

もちろん、白鳥に乗って、

しかし、向こう岸に流されすぎて、救助船に引き戻される・・・。

また行きたいな。
セレキャン。

2010年11月2日火曜日

野菜販売？おにぎり屋さん？

色鮮やかなお野菜を育ててみたい

おにぎり屋さんのかたわらに

かわいい

2010年10月31日日曜日

10月のお料理教室

31th.Oct.2010
今回のテーマはアウトドア。

BBQになりがちなところ燻製で差をつけます。
秋なので、旬の秋刀魚を燻製に。

人参のポタージュでさりげなく、ハロウィンカラーを。

フェンネルのサラダにかぼちゃの種＆松の実をローストして、2種類の自家製ドレッシングで。
クリームチーズのドレッシングと林檎味噌ドレッシング。

保存食として、きのこの塩漬けとオイル漬けをご紹介。

デザートには、オレンジにきび砂糖とシナモンをたっぷり振った、スパイスオレンジを。
最高においしいシロップが出来上がります。